Siendo el primer cocinero al que le otorgaron tres estrellas Michelin en España, hoy nos vemos obligados a despedirnos de un MAESTRO.
Nos ha dejado en Singapur mientras cenaba con su familia.
Una persona con un gran carácter y de principios muy claros, quien nos hizo cuestionarnos la cocina moderna, quien reto a otros grandes chef como Arzac o Adriá.
Solo espero que aunque ya no este entre nosotros sepamos valorar, proteger y transmitir sus enseñanzas
Indhira R.
